يضفي السماق على مائدتك نكهةً حامضةً جريئةً ومنعشة تميّزه عن سائر التوابل في مطبخك. يُستخرج هذا التابل الأحمر الداكن من حبوب شجيرة السماق المجففة، ويتميز بحموضة فاكهية تشبه الليمون مع لمسة ترابية خفيفة في النهاية. ولأنه مسحوق جاف وليس عصيراً، يمتزج بسهولة في التتبيلات والصلصات والغموس دون أن يضيف رطوبةً زائدة.

في المطبخ الشامي والتركي والفارسي، يُعدّ السماق اللمسة الأخيرة التي تمنح الأطباق طعماً لا يُنسى. رشّ قليلاً منه فوق الفتوش أو الحمص أو الدجاج المشوي أو الخضار المحمّصة لتحصل على لون زاهٍ ونكهة حيوية منعشة. كما أنه مكوّن أساسي في خلطات التوابل التقليدية، فهو ما يمنح الزعتر حموضته المميزة.

سماقنا مطحون ناعماً ومعبأ طازجاً للحفاظ على لونه الزاهي وطعمه الحاد النقي. احفظه في عبوة محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف ليبقى بنكهته الكاملة لأشهر، جاهزاً ليرفع مذاق كل شيء من السلطات والكباب إلى البيض والأرز والمكسرات المحمّصة.